Das Beste vom Wälder-Rind bei 16 Naturpark-Wirten

Kulinarische Wälder-Wochen starten am 19. Juni

Südschwarzwald – Vom 19. Juni bis 5. Juli 2026 stehen im Naturpark Südschwarzwald wieder die kulinarischen Wälder-Wochen auf dem Programm. 16 Naturpark-Wirtinnen und -Wirte servieren in dieser Zeit besondere Gerichte mit Fleisch vom Hinterwälder- und Vorderwälder-Rind und machen damit regionale Genusskultur erlebbar.

Die beiden traditionsreichen Schwarzwälder Rinderrassen prägen seit Jahrhunderten die Kulturlandschaft des Südschwarzwalds. Mit ihrer Beweidung halten sie Wiesen und Weiden offen und leisten einen wichtigen Beitrag zum Erhalt artenreicher Lebensräume. Gleichzeitig gehören sie heute zu den vergleichsweise selten gehaltenen Nutztierrassen.

Mit den Wälder-Wochen möchten der Naturpark Südschwarzwald e. V. und der Verein der Naturpark-Wirte Südschwarzwald die Bedeutung dieser regionalen Rassen stärker ins Bewusstsein rücken. Während des Aktionszeitraums bieten die teilnehmenden Betriebe jeweils mindestens drei Gerichte mit Fleisch vom Vorder- oder Hinterwälder-Rind an – vom saftigen Steak über geschmorte Spezialitäten bis hin zu feinen Filetgerichten.

Das Fleisch stammt aus regionaler Zucht mit Herdbuchnachweis und wird unter anderem über die Metzgerei Linder bezogen, die seit 2024 Naturpark-Partner ist. Darüber hinaus arbeiten die Naturpark-Wirte mit weiteren ausgewählten Lieferbetrieben aus dem Naturpark-Gebiet zusammen. So unterstützen Gäste die regionale Landwirtschaft und tragen gleichzeitig zum Erhalt der typischen Schwarzwälder Kulturlandschaft bei.

An den Wälder-Wochen 2026 beteiligen sich folgende Naturpark-Wirtinnen und -Wirte:

• Landhotel Mühle zu Gersbach, Schopfheim
• Naturparkhotel Grüner Baum, Todtnau
• Bio- und Wellnesshotel Alpenblick, Höchenschwand
• Peterle Hotel & Restaurant, Feldberg
• Naturparkhotel Schwarzwaldhaus, Bernau im Schwarzwald
• Landidyll Hotel zum Kreuz, Glottertal
• Rainhof Scheune, Kirchzarten
• Hotel Schwarzwaldhof, Hinterzarten
• derWaldfrieden, Todtnau-Herrenschwand
• Seehotel Wiesler, Titisee
• Hotel Gasthaus Hirschen, Todtnau-Brandenberg
• Landhotel & Restaurant Haringerhof, Grafenhausen
• Hotel Die Halde, Oberried-Hofsgrund
• Goldener Adler, Oberried
• Hotel Schlehdorn, Feldberg
• Gasthaus Schwarzwälder, Todtnau-Aftersteg

Eine Tischreservierung bei den teilnehmenden Betrieben wird empfohlen.

Weitere Informationen zu den Wälder-Wochen und den teilnehmenden Betrieben gibt es unter www.naturparkwirte.de sowie unter www.naturpark-suedschwarzwald.de.

Dieses Projekt wurde gefördert durch den Naturpark Südschwarzwald mit Mitteln des Landes Baden- Württemberg und der Lotterie Glücksspirale.


Website Naturpark-Wirte

Download einer Datei